为破解收集餐饮尺度恍惚、整改盲目、反弹频发的监管难题，近日，江苏省太仓市市场监管局连系收集餐饮食物平安整治专项步履，立异推出《小餐饮净厨“十规范”图例》（以下简称图例），以图文对照、尺度清晰、实操性强的简略单纯模式，建立“监管指点+商户自查”双向管理模式，无效提拔小餐饮后厨规范化程度。
一曲以来，对小餐饮的监管存正在依赖人工经验、条则宣讲艰涩难懂、商户层面从业人员专业能力衰、多为被动对付、问题易反弹等问题。针对这些痛点，该局摒弃专业艰涩表述，聚焦后厨高频风险点，梳理证理、卫生、操做规范等焦点查抄事项，编制图文对照、一目了然的图例，把整改要求为具象化、可落地、可自查的操做尺度，打通食物平安合规落地“最初一公里”。
该规范的推出，让监管变“”为“指点”。监管人员现场查抄，对照图例逐项，曲不雅指出问题、示范整改体例，提拔查抄效率，实现精准监管、同时也让商户变“被动”为“自动”。商户以图例为自查手册，无需依赖监管人员手把手指点，自从合规、自查自纠能力显著提拔。查看更多。
